キムチだけじゃない！代表的な韓国料理とその作り方を紹介します！

2025年07月11日

みなさん、こんにちは。
今回は、代表的な韓国料理をご紹介します。
近年、韓国アイドルや韓国ドラマの影響もあり、韓国料理が大人気となり、日本でもさまざまな場所で気軽に韓国料理を楽しめるようになりました。
韓国料理といえばキムチや辛いものを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、その名前や健康・美容への効果について詳しく知らない方も多いのではないでしょうか。
そこでこの記事では、代表的な韓国料理とその特徴、健康にどのように良いのかについてまとめてご紹介します。
韓国料理が好きな方や、韓国料理の作り方を知りたい方は、ぜひ参考にしてください！

キムチだけじゃない！代表的な韓国料理とその作り方を紹介！
韓国料理の特徴は？

まずは、韓国料理の特徴をご紹介します。

1. 発酵食品が豊富

韓国料理では、長期間発酵させた調味料や食材が多く使われています。
発酵によって生まれる「うま味」や「酸味」が、韓国料理独特の奥深い味わいを生み出しています。
例えば、김치（キムチ）は白菜や大根を塩漬けし、唐辛子、にんにく、魚醤などと一緒に発酵させたもので、韓国料理を代表する発酵食品です。
発酵が進むと酸味が強くなり、料理の具材としてもよく使われます。

また、韓国風の味噌である된장（テンジャン）は大豆を発酵させたもので、된장찌개（テンジャンチゲ/味噌チゲ）などに使われます。
このように、韓国料理には多くの発酵食品があり、これらの発酵調味料が「体に良くておいしい」と古くから親しまれています。

2. 辛味と香りが豊か

韓国料理店の前を通ると、日本食とは異なる香ばしい香りが漂っていますよね。
韓国料理は辛いものが多く、香りや刺激の強い食材をよく使う点も特徴です。
料理には唐辛子、にんにく、ごま油などが多用され、食欲をそそる風味が生み出されています。

これらの食材の組み合わせにより、ピリッとした辛さと香り高い味わいが生まれます。
見た目にも鮮やかで、食欲をそそるのが韓国料理の魅力です。

キムチだけじゃない！代表的な韓国料理とその作り方を紹介！
代表的な韓国料理

ここからは、代表的な韓国料理をご紹介します。

1. 곱창（コプチャン）

곱창（コプチャン）は、日本のホルモン焼きのように、韓国でも人気のあるスタミナ料理のひとつです。
主に牛や豚の小腸を使った料理で、焼いたり、鍋にしたりして食べられています。
鍋の場合は、ホルモンを辛いスープで煮込み、野菜や春雨、うどんなどを一緒に入れて食べるのが主流です。
高たんぱくで低糖質な点も魅力の一つです。ホルモン類は筋肉の材料となるたんぱく質が豊富で、炭水化物が少ないため、ダイエット中でも食べやすいでしょう。
また、ビタミンやミネラルが多く含まれているため、貧血予防や疲労回復にも効果が期待されます。

2. 비빔밥（ピビンバ）

비빔밥（ピビンバ）は、日本語に訳すと「混ぜご飯」という意味になります。
名前の通り、白米の上にナムルや肉、卵、コチュジャンが乗っていて、食べる時にそれらを混ぜて食べます。
自分の好きな具材を入れて、混ぜるだけで作れるので、韓国料理を初めて作る方にもおすすめです。
ビビンバはさまざまな具材が入っていることから、炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を一度に摂ることができ、健康に良い食べ物としても人気があります。

3. 치즈 닭갈비（チジュタッカルビ/チーズタッカルビ）

치즈 닭갈비（チーズタッカルビ）は、日本でも大人気の韓国料理です。
見た目のインパクトも抜群で、ボリュームたっぷりの料理として人気があります。
닭갈비（タッカルビ）とは鶏肉の甘辛炒めのことで、そこにチーズを加えてマイルドにアレンジしたものがチーズタッカルビです。
鶏肉は他の肉よりもたんぱく質が多く、低脂肪でダイエット中でも食べやすいでしょう。

さらに、野菜を多めに入れてチーズを少なめにすることで、より健康的にアレンジすることも可能です。
韓国料理はカロリーが高いと思っている方は、ぜひアレンジしてみてくださいね！